„Die Bezeichnung «Alp» darf für Lebensmittel nur verwendet werden, wenn die Herstellung im Sömmerungsgebiet erfolgt“. Im Gegensatz zu den Deklarationspflichen auf industriell hergestellten Lebensmitteln, ist diese Verordnung des Bundes wunderbar einfach zu verstehen. Alpkäse wird weit oben von Sennen hergestellt. Also Vorsicht bei Bergkäse, denn der kann vom Zürichberg kommen.
„The term ‚alp‘ may be used for food only if production takes place in the area of summering“. In contrast to the declaration requirements for industrially produced foodstuffs, this federal regulation is wonderfully easy to understand. The Alpkäse is produced high up by alpine herdsmen. So be careful with Bergkäse, which can come from the Zürichberg.
